Speisekarte
Our Menu
All prices in Euro, incl. VAT
Per Te · Unsere Klassiker
Vitello Tonnato
Thinly sliced, pink-roasted veal with tuna sauce
Calamari Fritti con Pimento Verde
Fried calamari with Amalfi lemon dip and green chillies
Tartare di Tonno con Avocado, Cetrioli & Pane Carasau Sardo
Tuna tartare with avocado, cucumber and thin Sardinian flatbread
Stracciatella Pugliese con Carciofi Arrostiti e Limoni Sotto Sale
Apulian stracciatella with roasted artichokes and preserved salt lemons
Carpaccio di Filetto di Manzo con Crema di Porro, Asparagi & Spaghetti di Riso Croccante
Beef tenderloin carpaccio with leek cream, asparagus and crispy rice spaghetti
Zuppa di Verdure Verde alla Veneziana con Sacranelli Fatti in Casa
Venetian vegetable soup with homemade Passatelli
Fabio All'Osteria
Arancini di Riso Fritti con Tonno, Mozzarella e Salsa di Capperi
Fried Sicilian rice balls with tuna and mozzarella on caper sauce
Lasagna Fabios al Ragù di Carne e Besciamella
Homemade lasagna with classic Bolognese ragù and béchamel
Coniglio Brasato al Vino Bianco con Olive Taggiasche e Carote su Polenta Gialla
Rabbit braised in white wine with Taggiasca olives and carrots on creamy yellow polenta
Insalata Tiepida di Gamberetti con Pomelo, Alghe e Menta
Warm shrimp salad with pomelo, seaweed and mint
Zuppa di Pesce Ligure con Molluschi e Polipo
Ligurian fish soup with mixed shellfish and octopus
Ceviche Mediterraneo di Sgombro Pinna Gialla con Limone di Amalfi e Melograno
Mediterranean ceviche of yellowfin mackerel with Amalfi lemon and pomegranate
Insalata & Erbe
Insalata Niçoise
Seared tuna with potatoes, anchovies, olives, green beans and soft-boiled egg
Insalata alla Cesare con Tagliata di Pollo, Fiori di Capperi, Pancetta & Chips di Tramezzino Tostato
Caesar salad with chicken breast, caper flowers, pancetta and toasted croutons
Insalata di Broccoli Arrosto con Vinaigretta alle Nocciole e Ricotta Fresca
Roasted broccoli salad with hazelnut vinaigrette and fresh ricotta
Vegetariano
Melanzane alla Parmigiana
Gratinated eggplant with parmesan, fior di latte and tomato sauce
Asparagi Verdi al Forno con Croutons di Focaccia, Crema al Limone e Tuorlo d'Uovo Poché
Roasted green asparagus with focaccia croutons, lemon cream and poached egg yolk
Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta Dolce su Salsa di Pomodoro Cuore di Bue
Fried zucchini blossoms filled with sweet ricotta on heirloom tomato salsa
Pastaio · Handmade Pasta & Risotto
Plin Fatti in Casa Ripieni di Piselli & Seirass al Burro alla Menta
Homemade Plin ravioli filled with peas and Seirass cheese in mint butter
Ziti Lunghi Sétaro "Sbagliati" con Salsiccia Aretino, Vino Bianco, Rosmarino e Mollica di Pane
Sétaro Ziti with Aretino sausage, white wine, rosemary and toasted breadcrumbs
Linguine Mancini con Vongole Veraci, Spumante e Limone di Amalfi
Mancini linguine with clams, sparkling wine and Amalfi lemon
Risotto allo Zafferano con Carpaccio di Gamberi Rossi
Saffron risotto with red prawn carpaccio and red Treviso salad
Al Fogolar · Charcoal Grill
Filetto di Manzo 200g
Beef tenderloin, Angus / Uruguay
Rib Eye 250g
Rib eye steak, Angus / Uruguay
Cotoletta di Vitello 280g
Veal cutlet, Bestiame Grigio / Italy
Cotoletta di Maiale 240g
Pork cutlet, Ibérico / Spain
Pesce · Fish
Filetto di Branzino con Patate Dolci Arrosto, Spinaci, Foglie di Capperi e Salsa di Olio d'Oliva
Sea bass fillet with roasted sweet potatoes, spinach, caper leaves and olive oil sauce
Polipo alla Griglia con Insalata di Ceci e Pomodori, Cipolla Rossa & Nduja Calabrese
Grilled octopus with chickpea and tomato salad, red onion and Calabrian 'nduja
Sogliola Intera con Maître d'Hôtel Burro ai Fiori di Capperi e Purè di Patate
Whole sole with caper flower maître d'hôtel butter and potato purée
Carne · Meat
Petto di Pollo con Crema di Piselli, Salsa ai Funghi Spugnole e Tajarini Fatti in Casa al Burro
Chicken breast with pea cream, morel mushroom sauce and buttered homemade tajarini
Fegato alla Veneziana
Venetian-style liver with white onion and potato purée
Carré di Agnello Arrosto Rosa con Fagiolini, Zucchine, Riso Fritto alla Menta e Amarone
Pink roasted rack of lamb with green beans, zucchini, mint fried rice and Amarone
Contorni · Sides
Verdure alla Griglia
Grilled seasonal vegetables
Spinaci
Spinach
Patate al Rosmarino
Rosemary potatoes
Patate Fritte
French fries
Dolce · Desserts
Tiramisu Fabios
Biscuit with mascarpone cream and coffee
Tarte di Mele con Gelato alla Vaniglia Fatto in Casa
Warm apple tart with homemade vanilla ice cream
Profiterole Croccanti Fatti in Casa con Crema di Vaniglia e Cioccolato Caldo Fondente
Homemade crispy profiteroles filled with vanilla cream and hot dark chocolate
Fondente Caldo Ripieno di Crema Liquida al Cioccolato e Gelato al Fior di Latte Fatto in Casa
Warm chocolate fondant filled with liquid chocolate cream and homemade fior di latte gelato
Pavlova con Yogurt al Limone e Rabarbaro Marinato
Meringue with lemon yogurt and marinated rhubarb
Crème Brûlée
Classic French vanilla crème brûlée
Sorbetti Misti
Assorted seasonal sorbets
Formaggi · Cheese
Formaggi Misti
Mixed cheese board — chef's selection
Parmigiano Reggiano 24 Mesi Stagionato
24-month aged Parmesan with green olives
Camembert de Normandie con Mostarda di Pesca
Normandy Camembert with peach mustard
Pecorino di Beltrami Christiana con Miele al Rosmarino
Pecorino with rosemary honey
La Tur Piemontese con Fragole in Salamoia
Piedmontese fresh cheese with preserved strawberries
Signature Cocktails
Truffle Negroni
Truffle butter fat-washed Vodka, Antica Formula, Campari
Carosello
Cynar, mint, grapefruit soda, lemon
Amore Amaro
Don Julio, sage infusion, amaro, grapefruit, lime, agave
Italian Mule
Tanqueray Ten, Campari, lemon, ginger beer
Old Styrian
Gin, lime, elderflower, rosemary, Angostura, Prosecco
Rye'n Oil
Rye whiskey, falernum, lime, Angostura
Caffè
Espresso
Hausbrandt single espresso
Doppio
Hausbrandt double espresso
Cappuccino
Hausbrandt cappuccino
Latte Macchiato
Hausbrandt latte macchiato